Mengenal Urap Anglur, Kuliner Khas yang Jadi Best Seller di RM Mangrove Brebes
Sensasi Gurih dan Segar Urap Anglur, Masakan Khas Andalan RM Mangrove Brebes
Brebes - japenews.com - Urap Anglur merupakan salah satu kuliner tradisional khas , yang menjadi menu best seller di Rumah Makan Mangrove, yang berlokasi di kawasan Kantor Pengelola Terpadu (KPT) Kabupaten Brebes.
Berikut adalah fakta menarik di balik kelezatan hidangan unik khas pesisir ini berdasarkan informasi yang Anda bagikan serta data pendukung ekowisata terkait:
1. Mengenal Tanaman Anglur
Anglur adalah jenis tanaman liar yang tumbuh subur di wilayah pesisir atau sekitar ekosistem hutan mangrove. Meski tumbuh liar, dengan pengolahan yang tepat dan higienis, tanaman ini bertransformasi menjadi hidangan sayur yang sangat lezat dan bernutrisi tinggi. Di wilayah Brebes, salah satu tempat populernya sayuran endemik pesisir ini berada di Dukuh Pandansari, Desa Kaliwlingi, Kecamatan Brebes. Lagi puasa
2. Tantangan Memasak (Gampang-Gampang Susah)
Seperti yang diungkapkan oleh Agung Saputro, salah satu karyawan di Rumah Makan Mangrove, mengolah anglur membutuhkan keahlian tersendiri. Karakteristik tanaman liar pesisir sering kali memerlukan teknik memasak khusus agar teksturnya pas dan rasa alaminya tidak rusak.
3. Proses Pengolahan & Cita Rasa
Setelah diperoleh dari pasar lokal, proses pembuatan urap anglur melewati beberapa tahap krusial:
Direbus dan Diperas: Anglur dimasak terlebih dahulu, kemudian diperas dengan kuat hingga kandungan air di dalamnya keluar. Langkah ini penting untuk menjaga tekstur sayur agar tidak terlalu berair saat dicampur.
Pemberian Bumbu Urap: Sayuran yang telah diperas kemudian dicampur dengan parutan kelapa muda dan bumbu rempah-rempah khas urap. Perpaduan ini menghasilkan sensasi rasa yang segar, gurih, sekaligus nikmat.
4. Tingkat Popularitas yang Tinggi
Keunikan rasa urap anglur membuatnya sangat diminati oleh para pengunjung. Tidak main-main, Rumah Makan Mangrove ini bahkan mampu menghabiskan hingga 16 kg anglur setiap harinya untuk memenuhi permintaan pelanggan.
Kuliner ini menjadi bukti nyata bagaimana masyarakat di sekitar Desa Wisata Mangrove Pandansari Brebes berhasil memanfaatkan potensi tanaman lokal di sekitar hutan bakau menjadi komoditas kuliner bernilai ekonomi tinggi
Reporter Teguh